【飲食店集客の秘訣！】新規顧客獲得とリピーター増加を実現するアイデア

長引く感染症の流行により、多くの飲食店に時短営業や営業自粛の要請が行われ、その間に顧客のニーズや社会の構造は大きく変わりました。

現在では、全国的に通常営業が可能になっているので、集客のチャンスではありますが、思うように集客できていないなら、集客方法を見直す必要があるかもしれません。

今回は、飲食店の集客で効果的なアイデアを出すためにできることや、今だからこそ取り入れたい感染症対策についてもご紹介します。

飲食店で集客するアイデアを出すには？飲食店が抱える課題を理解

飲食店は、感染対策や客層の変化など、さまざまな課題を抱えています。飲食店が抱える課題について考えながら、これからの飲食業界で何ができるかについて見ていきましょう。

感染対策など新しいニーズへの対応

感染予防など、感染症の流行を機に、顧客が重要視するようになったお店選びの基準やニーズに対応できているかどうかが今の時代における集客のポイントです。

感染症流行後の飲食店は、「店内飲食・大人数利用・ディナー時間帯」から「テイクアウトやデリバリー・少人数利用・閑散時間」のニーズが高まっています。

これからの飲食店業界の集客で安定して利益を得るには、感染症対策などについても考慮しながらアイデアを出していく必要があるでしょう。

客層や利用機会の変化

テレワークや外出自粛の浸透で、勤務地が変わったり、日常生活の行動範囲が変わったりしていることも、飲食店で集客のアイデアを考える際のポイントです。

利用シーンも大きく変化しており、大人数での宴会などは敬遠されていますが、少人数や一人での利用が増えているなどの変化を的確に捉え、ターゲットにすべき客層や利用シーンを見直していきましょう。

効果的な販売促進ができているか

飲食店の集客で良いアイデアを出すなら、価値のある顧客情報を獲得し、効果的に情報を発信できているかどうかについても考えてみましょう。

新メニューや時短営業、営業再開などの情報を発信するための、価値のある顧客情報を獲得することが以前より重要になってきています。

とは言っても、一度来店しただけではメールアドレスや住所などの情報を得ることは難しいですよね。

その場合には、企業と顧客のつながりを強化するLINE公式アカウントを利用したりSNSのフォロワーになってもらうなど、顧客目線でできる限り情報提供の手間を取らない方法がおすすめです。

参考：日本フードサービス協会「外食産業市場動向調査」

飲食店で効果的な集客のアイデア｜SNSやチラシを戦略的に活用

飲食店で集客するなら、テレビ取材やSNSなどの方法がありますが、自店舗に合った手法を取り入れることでより集客につながるでしょう。

他店舗に負けない強みを宣伝｜テレビ取材

グルメ情報は、老若男女や年齢を問わず人気があるので、テレビ取材やCMを利用するのも、即効性があり有効な飲食店で集客できるアイデアの一つです。

テレビ取材を受けるためには、「東京初進出」など話題性を作ったり、流行のスイーツをアレンジしたオリジナルメニューの開発をしたりなど、他店舗に差をつける強みを用意しましょう。

テレビCMは、制作コストや手間がかかる方法ですが、インターネットが普及した現在でもまだまだマスメディアの影響が大きいため、出演タレントなどによっては多くの新規顧客獲得につながります。

「インスタ映え」を狙う｜SNS集客

TwitterやInstagramなどSNSで自店舗のアカウントを運用して、お店の情報を発信するのも飲食店で有効な集客のアイデアです。

SNSは「インスタ映え」という言葉もありますが、拡散力が高いので、飲食店を探すために利用しているユーザーに対して認知してもらうためのきっかけ作りになります。

おしゃれで印象的な写真など、いわゆる「インスタ映え」する新メニューや限定メニューを用意し、一定数以上のフォロワーを持つ「インフルエンサー」に投稿してもらえば、一気に集客できる可能性もあります。

期間限定クーポンをつける｜ポスティング

店舗周辺に居住する住人のポストにチラシを投函するポスティングは、地域で客数を増やしたい場合に有効な方法で、テイクアウトやデリバリーとも相性が良いです。

若い人向けならWeb集客が主流ですが、ポスティングは、インターネットに不慣れな高齢者にもアピールが可能なので、高齢者住宅などへの配布で効果を得やすいでしょう。

また、飲食店で集客する場合に、チラシにクーポンをつけることは、若い人にもアピールできる有効なアイデアといえます。

ただし、チラシのポスティングは、配布業者次第ではクレームになる可能性もあるため、ポスティングを依頼する業者は慎重に選ぶべきでしょう。

今後の飲食店集客には感染症対策が必須｜取り入れるべき手法

これからの飲食店にとって、感染症対策という顧客のニーズは、欠かせないものとなっていくでしょう。感染症対策のアピール方法についてもご紹介します。

感染症対策をアピール

Google検索結果に店舗の情報をダイレクトに表示させる「Googleマイビジネス」は、店舗で実施している感染症対策を顧客に周知することができるため、飲食店の集客するアイデアとして効果的です。

来店した顧客の検温を義務付けていること、レジカウンターでの飛沫防止措置など感染症対策をどのように行っているかを顧客に知ってもらい、安心してお店に来てもらいましょう。

電子決済サービスを取り入れる

現金のやり取りによる感染を気にする人も増えているため、電子決済サービスを取り入れるのも、飲食店でできる集客のアイデアの一つです。

電子決済は各種クレジットカードや交通系ICカードなどさまざまなサービスがあり、現金のみしか支払いできない店舗は、新規顧客獲得の弊害にもなるので、導入されていないのであれば一度検討してみましょう。

テイクアウトや宅配メニューも効果的

感染症が流行してから、テイクアウトや宅配メニューを導入した店舗は多いです。他店舗との差別化をはかるために、SNSやポスティングを利用してテイクアウトメニューを大きくアピールするなど、飲食店なりの集客のアイデアを駆使して、テイクアウト購入から来店につなげましょう。

閑散時間の値引きやサービス

飲食店は、食事のゴールデンタイム以外の時間は来店数が通常は見込めませんが、その閑散時間を利用するのも飲食店で使える集客のアイデアです。

例えば夕方16時〜19時にハッピーアワーとしてビールが半額になったり、それまでディナータイムのみの営業だった高級レストランでも、お昼の「アフタヌーンティーサービス」

を導入して売上げアップにつながった例もあります。

まとめ

飲食店で集客するアイデアを考える際のポイントや集客方法についてご紹介しました。各媒体の特徴を理解して、目的やターゲットに合わせた方法を選択することが大切です。

飲食店の集客と相性の良いポスティングやSNSを活用して、あなたのお店でしか味わえない体験・メニューを広く宣伝し、お店の利益に役立てましょう。

弊社は、戦略的集客のプロとして効果的なポスティングやDMのご提案を得意としております。

どれだけ良いメニューを用意して、感染症対策を行っていても、認知されていなければ集客につなげることはできないでしょう。

集客の方法やターゲティングでお悩みの場合は、弊社にぜひご相談ください。